Avete idea della fatica che si fa per far mangiare un pò di sana fresca e gustosa insalata alle persone che ti stanno vicino? Bè per me il primo scoglio sono i bambini, e allora mi metto all’opera con creme vellutate e spremute.

Ancora peggio quando si parla di genitori…soprattutto per mio padre sembra che quell’ingenua insalatina abbia le spine come le rose, e allora anche in questo caso mi devo inventare di tutto, purchè quando assapora l’insalata abbia la senzazione di mangiare qualcosa di molto più sostanzioso gustoso e succulento.

Ebbene con poche mosse e un pò di fantasia la mia insalata natalizia è riuscita alla perfezione…

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di valerianella

2 topinambur

10-12 datteri

semi di sesamo q.b.

olio extravergine di oliva

sale marino integrale

1 arancia navelis

Lavare la valeriana, asciugarla nella centrifuga per insalata e metterla in una boule aggiungere il topinambur pelato e tagliato a fettine sottili, aggiungere i datteri i semi di sesamo e condire con un pizzico di sale e un filo di olio. Spremere metà arancia e versarla sopra l’insalata, decorare il piatto con le fettine di arancia rimanenti.

Ciao a tutti come già sapete, amo le insalate così quando giovedì sera ho visto quella preparata da Lidia Bastianich, cruda e cotta, non ho resistito…un’idea veramente invitante.

Questa non è esattamente come la sua, ma a me è bastata l’ispirazione e poi l’ho modificata esattamente come più piaceva a me. Vi assicuro che è a prova anche dei più scettici mangiatori di verdure.

Ingredienti:

1 cespo di insalata riccia

1 cespo di lattughino invernale

2 carote

2 patate

3 cipolle

20 foglie di salvia (piccole e tenere)

olio extravergine di oliva

sale marino integrale

acqua q.b.

2 cuccchiai di farina di riso

Lavare bene entrambe le insalate e asciugarle bene con la centrifuga. Pulire e tagliare a cerchi le cipolle, condirle con olio e sale e mettere a cuocere in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti. Lavare e lessare le patatae in acqua bollente. Affettare sottilmente una carota a julienne. Tagliare a bastincini l’altra carota. Lavare e asciugare le foglie di salvia. Preparare una pastella con acqua fredda e farina di riso. Friggere in olio ben caldo sia i bastoncini di carota che le foglie di salvia passati nella pastella di riso.

A questo punto comporre il piatto, mettendo in una boule l’insalata riccia e i lattughino, le carote tagliate a julienne, le patata lessate, condire con olio e sale,  infine aggiungere le cipolle cotte in forno e le verdure fritte.

Serire subito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Una cucina tutta per sè:

Il cavolo è una delle mie verdure preferite, mi piaciono tutte le varietà, ma proprio tutte, (esclusi i cavoletti di bruxelles)  perciò anche il cavolo viola che di solito mi gusto in una copiosa insalata condita con olio e limone. La mia passione non si limita però alle insalate, e nel periodo invernale mi piace utilizzare  queste  verdure  anche in  altre preparazioni.

Il cavolo viola poi si presta benissimo e  gioca a favore nostro anche il bellissimo colore naturale che rende il piatto ancora più invitante e curioso.

E’ vero che con la mente siamo già alle lunghissime e bellissime giornate primaverili, ma siccome la primavera stenta ancora a decollare io mi rannicchio sotto le morbide coperte e appago il palato con queto comfort food.

Ingredienti per lo sformato:

400 gr di cavolo viola

400 gr di ricotta fresca ( avoi la scelta se di pecora o vaccina, basta che sia di qualità)

2 uova

2 cucchiai di parmigiano

noce moscata q.b.

sale marino integrale q.b.

Crema di patate:

500 gr di patate lessate

olio extravergine di oliva

Briciole di pane:

1 manciata di capperi lavati (io avevo quelli sott’aceto)

1 ciuffo di prezzemolo

pangrattato q.b. (potete usare anche il pane indurito e grattugiato)

olio extravergine di oliva q.b.

sale marino integrale q.b.

preparazione:

Pulire il cavolo e tagliarlo a pezzi, farlo bollire per 5  o 6 minuti inacqua bollente salata. Toglierlo dall’acqua e passarlo subito in una ciotola con dell’acqua ghiacciata o con dei cubetti di ghiacchi, questo per far si che il colore rimanga intatto. Frullare il cavolo con il minipimer o il mixer, quando si sarà ridotto a crema aggiungere la ricotta (meglio se setacciata), le uova il parmigiano e la noce moscata, eventualmente aggiustare di sale.

Infornare negli stampini monoporzione unti con del burro o dell’olio e cuocere per circa 30 minuti a 180°.

Intanto frullare le patatae condite con olio e sale, con il inipimer, ma attenzione, dovete dare dei colpetti veloci e poi interrompere, altrimenti si formerà una colla, una volta pronta tenere da parte.

Intante preparare un battuto con prezzemolo e capperi, aggiungere il pangrattato olio e sale. Far tostate le nostre briciole in una padella antiaderente molto calda, fino a che il pane avrà preso un bel colore ambrato.

Comporre il piatto adagiando la crema di patate, mettere sopra lo sformato di cavolo e le briciole croccanti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Fior di rosmarino color food:

Come sapete sono una grande amante delle verdure e per me non c’è cena più gradita di una  a base di verdure.

Così vista l’assenza del marito (che invece torna a casa sempre super affamato) nè approfitto per farmi una cenetta completamemte veg come quella di questa sera.

In realtà cercavo anche un modo per non buttare via tutte le foglie esterne delle puntarelle  che avevo già gustato in un ottima insalata.

Ho così cotto le foglie in padella insaporendole con i pomodori secchi ed i pinoli, ma al mio succulento piatto di verdure mancava qualcosa, così come una cheesecake ho creato la base con le patate saltate in padella con della farina di mais per renderle più rustiche al momento dell’assaggio.

Per me è stata una cena completa ma in porzioni più piccole può diventare un coloratissimo antipasto.

Bè, se vi capita di avere in casa delle puntarelle sappiate che non c’è bisogno di fare tanto scarto perchè le foglie esterne sono buonissime.

Ingredienti:

le foglie esterne di un cespo di catalogna

3 patate

6 o 7 pomodori secchi sott’olio

pinoli q.b.

1 spicchio di aglio

sale marin integrale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Pelare le patate e tagliarle a dadini più o meno della stessa grandezza, farle cuocere in una padella con olio caldo, non devono friggere, prima dovete coprirle così da farle cuocere all’interno poi si scoprono e si alza la fiamma, quando stanno soffriggendo si aggiunge la farina di mais in modo da creare una leggera crosticina esterna.

In un’altra padella si mette a scaladre un filo di olio con uno spicchio di aglio, si aggiungono le foglie della catalogna e si saltano a fiamma vivace per qualche minuto, quindi si aggiungono i pomodori secchi i pinoli, e si aggiusta di sale. Lasciar insaporire i nostri ingredienti e spegnere la fiamma.

Adesso potete comporre il piatto come più vi piace, io ho creato la mia torretta con l’aiuto di un coppapasta.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucchiaio e Pentolone: Cucinando con le foglie.

Forse l’avete capito che gli sformatini mi piaciono in tutte le salse. Cambiano le stagioni, cambio gli ingredienti ma lo sformatino o tortino per me è l’entreé preferito.

Mi piace la consistenza la morbidezza ed il connubio con le salse abbinate.

Non troppo pesante per cui con l’antipasto hai già finito di cenare, ma appetitoso al punto giusto per passare al piatto successivo.

Insomma quando apro una cena con il mio tortino, non sbaglio mai.

Quello di patate e ricotta è estremamente soffice e delicato, ed io l’ho abbinato con una salsa di pisellini leggera e fresca. Mi piace poi trovare la mozzarella che fila all’interno è una piacevolisssima sorpresa.

Ingredienti per 10 tortini:

Tortino di patate

1 Kg di patate

300 gr di ricotta

2 uova

2 cucchiai di parmigiano

sale marino integrale

noce moscata 100 gr di mozzarella

Salsa di piselli:

200 gr di piselli

50 ml di panna fresca

sale marino integrale q. b.

Preparazione:

Mettere a bollire le patate ancora con la buccia in acqua fredda. Scolarle quando si bucano bene con forchetta. Sbucciarle e passarle nello schiaccia patate. Salare e tenere da parte.

Intanto preparare la salsa di piselli mettendoli a bollire in acqua salata per 2 o 3 minuti. Scolarli e aggiungere poca panna fresca. Frullare con il mixer e regolare di sale.

Mettere la ricotta in un colino a scolare. Rompere le uova e agguingerle al composto delle patate, aggiugere il parmigiano e la noce moscata. Amalgamare e unire la ricotta. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo. Quindi imburrate i pirottini e spolverateli con della farina ( io ho usato la semola rimacinata). Mettere il composto di patate nel pirottino fino a metà, aggiungere al centro un dadino di mozzarella e coprire con il restante composto di patate. Mettere in forno a 180° per 205- 30 minuti. Servire decorando con la salsa di piselli.

In questo post colgo l’occasione per ringraziare e salutare Drilli per il graditissimo e dolcissimo premio che mi ha assegnato:

Ed eccomi arrivata alla terza ricetta preparata con un ingrediente che qua in Toscana possiamo definire il Re della cucina: L’olio extravergine di oliva.

In questo periodo poi le chiacchiere in ogni dove riguardano solo questo…ma quest’anno quante olive avete e quanto hanno fatto ed il sapore come è, aspro più dolce da noi si dice “ignorante”, proprio quando l’olio appena spremuto ha quel colore verde, è corposo quanto basta ed in bocca pizzica da morire.

Ma guai saltare questo sublime rituale che esalta un aliemento tanto prezioso.

L’insalta che ho preparato è di una semplicità disarmante ma ha al suo interno una ricchezza di proprietà indescrivibili.

Partiamo dalla rucola e dell’insalata riccia, entrambe ricche di di vitamia A e C, beta-carotene e una vastissima quantità di sali minerali.

Proseguiamo con la mela e la pera, bè, non è solo un detto che una mela al giorno toglie il medico di torno, in realtà diversi studi ne hanno confermato la veridicità.

Poi c’è la frutta secca a volontà, noci nocciole semi di zucca e di girasole, ricchi di vitamine E e omega 3, protettori del cuore e straordinaria fonte di sali minerali.

Dulcis in fundo l’olio extravergine di oliva, vitamina A, vitamine E, acidi grassi omega 3 e omega 6, antiossidanti polifenoli betacarotene, amalgamiano il tutto con un buon succo di arancia ed il gioco è fatto, per cena stasera non c’è bisogno di altro !!

Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di insalata riccia

1 mazzetto di rucola

1 mela

1 pera

1 finocchio

noci q.b.

nocciole q.b.

semi vari (zucca, girasole)

corbezzoli

olio extravergine di oliva

succo di arancia

sale marino integrale

Componete la vostra insalata come più preferite, ma utilizzate tutti gli ingredienti perchè acquisterà un sapore davvero unico.

Le feste sono veramente finite e tutto ha ripreso la sua solita routine. I bambini a scuola noi al lavoro, la pioggia e nebbia che non ci danno tregua, il tempo per preparare le cena risicato all’osso, la voglia di uscire per comprare qualcosa di commestibile…non se ne parla proprio, così come al solito mi arrangio con quello che ho dentro il frigorifero.

Lo apro e vengo investita da una folata di odore di cipolline borettane che campeggiavano li dentro già da qualche giorno, è stato necessario per la nostra sopravvivenza ….o loro o noi!!!!

Senza esitazione le prendo e decido che in qualche modo devo cucinarle.

Cerco di renderle il più appetitose possibile, e l’abbinamento con la feta e le olive per me è squisita, irrorate con un filo di olio a crudo e profumate con la bontà dell’aceto balsamico preparato in casa secondo il metodo tradizionale.

Ingredienti:

5000 g di cipolline borettane

150 gr di feta

100 g di olive taggiasche

750 ml di acqua

250 ml di aceto bianco

250 ml di vino bianco

sale marino integrale q.b.

olio extravergine di oliva

prezzemolo

Preparazione:

Iniziate lavando e asciugando le cipolline. Intanto mettere in una capiente casseruola l’acqua l’aceto ed il vino, portare ad ebollizione, salare e aggiungere le cipolline. Lasciar cuocere per almeno 5 minuti, in modo che siano morbide ma non sfatte. Togliete le cipolline dall’acqua di cottura e stendetele su un canovaccio pulito. Mettere a scaldare una griglia in ghisa e quando è ben calda grigliare le cipolline.

Intanto preparare un battuto con del prezzemolo, in una ciotola capiente mettere le cipolline la feta spezzettata e le olive, cospargere con il prezzemolo, condire con olio e aggiustare di sale, a vostro piacimento potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

Quest’insalata è stato un tuffo nella mia Toscana nel bel mezzo dell’aereoporto di New York.

Annoiata passeggio per il gate aspettando il bording, guardo e riguardo quei pochi negozi che si aggirano li intorno quando con la coda dell’occhio intravedo riviste di cucina…ma va, sti americani cucinano anche?

Così mi avvicino ed inizio a sfogliarla, trovo anche qualche spunto carino, poi volto una pagina e cosa ti trovo?

Black Tuscan Kale, veramente la traduzione esatta non la conoscevo, ma guardando l’immagine non potevo sbagliare, era proprio il mitico cavolo nero Toscano!

Ma dai,come ha fatto ad arrivare fino qua il cavolo della mia nonna? Non me la posso lasciar scappare, deve essere mia!

Devo dire che ultimamente mi sono data parecchio da fare con queste traduzioni per niente accessibili vista la mia conoscenza scolastica dell’inglese, però mio marito mosso a compassione mi ha dato una mano e così, quest’insalata ricca gustosa e salutare è approdata da NewYork inquel di Arezzo…

Tra l’altro mi è piaciuto tantissimo  il nome che hanno dato a quest’insalata, Quintessential Winter Salade, mai nome fu più azzeccato!

Ingredienti:

3 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di senape

1 ciuffetto di foglie di menta

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cespo di cavolo nero

2 cucchiai di mandorle pelate e tostate

2 pompelmi rosa tagliati al vivo

1 avocado maturo

1 cestino di lamponi o semi di melagrana

Preparazione:

Ovviamente la preparazione è semplicissima, unica accortezza le foglie del cavolo nero prendete quelle più tenere e tagliatele in modo sottile nel senso della lunghezza.

Mescolate insieme senape succo di limone e menta tritata.

Mettete tutti gli ingredienti escluso il pompelmo in una larga ciotola, versate sopra la salsa di senape e limone e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Aggiungere il pompelmo e i lamponi sopra l’insalata in modo che mantengano il loro bel colore.

Loro sono gli idoli indiscussi degli appassionati di cucina.

Sono quelli che si permettono di far volare piatti e trattare le persone come pezze da piedi solo perchè qualcuno ha osato un abbinamento in un piatto un po’ azzardato.

Sono quelli che fanno sognare le appassionate di cucina quando li vedono lavorare dietro i fornelli.

Sono quelli per cui hai deciso di risparmiare per poterti permettere una cena nei loro ristoranti stellati, quelli che se non hanno l’aglio di Sulmona, il tartufo di Alba e pistacchi di Bronte, non si abbassano a cucinare.

Sono quelli che puntualizzano che loro non fanno da mangiare, loro cucinano!!

Sono quelli che, sei matto l’aglio bruciato non lo mangiano nemmeno i cani!

Sono quelli che dopo aver letto i loro libri e le loro ricette ti spingono a fare sempre meglio a ricercare quel grano antico o quel fagiolo quasi dimenticato, insomma quelli che spezzano il capello in quattro perchè senza ingredienti di qualità, il piatto riesce solo a metà.

…e allora cosa ci fa quel bel faccino di Carlo Cracco nel cartellone pubblicitario delle patatine San Carlo? Pubblicità! Pubblicità, ma siamo matti?

Pubblicità a quella categoria di cibi che ormai tutti, nutrizionisti e non definiscono come  junk food?

Pubblicità a quelle patatine condannate come responsabili dell’obestià infantile, del diabete e dell’innalzamento del colesterolo in età giovanile, che di certo non vengono prodotte con le eccellenze italiane come la patata di Bologna DOP o la patata rossa di Cetica.

Com’ è che le foodblogger vengono messe alla gogna solo se si permettono  di abbellire una torta con una fragolina fuori stagione e loro in barba a qualunque tipo di responsabilità etica, pubblicizzano prodotti che sono lontani anni luce da tutto quello che hanno professato come fede inviolabile fino ad oggi?

Va bè ti perdoniamo Carlo, però facciamo così, tu torni a fare quello che sai fare meglio,  ossia cucinare piatti di alta cucina con ingredienti degni di uno chef  con il tuo nome, e lascia fare la pubblicità  a Rocco Siffredi che tanto lui in mezzo alle patatine ci sta da una vita!

Ingredienti:

4 o 5 patate di grandezza media a pasta gialla

1 litro di olio di arachidi

sale marino integrale

Preparazione:

Lavare e ascigare bene le patate.

Tagliarle sottili con una mandolina (mi racomando solo le patate non anche le dita come ho fatto io).

Stenderle sopra un vassoio senza sovrapporle e metterle in congelatore almeno 1 ora.

Mettere l’olio in una padella e appena risulta ben caldo versare le patatine ancora ghiacciate, si cuoceranno in uno o due minuti, perciò state molto attenti a non farle bruciare.

Con l’aiuto di una schiumarola toglierle dalla padella e stenderle sopra un foglio di carta assorbente da cucina, salarle e servirle ancora calde.

N.B. Ho trovato questo modo di preparare le patatine congelandole nel blog Mamma che mousse ed il risultatto è fantastico!

In realtà questa ricetta l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma aimè, era rimasta in attesa che  avessi di nuovo voglia di mettermi a sedere davanti al computer.

E si sa, le vacanze sono più o meno finite, per me PROPRIO FINITE già da un pò, ma come dire, ultimamente mi sento un pò ….con poca voglia di fare qualsiasi cosa. Non che stia male per carità, ma avolte la pigrizia prende il sopravvento, poi piano piano riesco a tornare alla realtà e so che mai e poi mai potrei abbandonare il mio angolo di paradiso, perciò i miei fiori di zucca ripieni, quasi alla fine di un estate che ha solo fatto capolino, ve li pubblico adesso.

Buon appetito!

Ingredienti:

12 Fiori di zucca freschissimi

250-300 ricotta vaccina

10-12 olive verdi

capperi q.b.

basilico q.b.

pinoli q.b.

pangrattato

sale marino integrale q.b.

olio evo

Preparazione:

Lavare i fiori di zucca e togliere il pistillo che si trova al centro.

Mettreli ad asciugare sopra un panno pulito.

Preparare la crema aggiungendo alla ricotta le olive i capperi e il basilico tagliati grossolanamente.

Quindi aggiungere il sale e i pinoli.

Farcire i fiori si zucca e disporli in una teglia con della carta forno.

Irrirare i fiori con un filo di olio extravergine di oliv,a spolverare con il pangrattato e infornare per circa 20-25 minuti a 180°

E’ pur vero che oggi è l’ultimo giorno di Carnevale e come da tradizione avrei dovuto postare un bel vassoio di dolci fritti.

Ma è anche vero che dopo la sfilata di dolci che non sono solita postare devo ritornare nella retta via.

Perciò oggi la parola d’ordine è light.

Light come la pasta matta preparata con solo qualche cucchiaio di olioextravergine di oliva e light come la mousse di barbabietole e robiola o la crema di piselli, ma soprattutto colorata perchè il grigiore delle giornate invernali deve pure essere smorzato!

Ingredienti per 6 crostatine di circa 8 cm:

Pasta frolla salata:

250 farina tipo 2
100 ml di acqua
6 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino  di cremor tartaro
Crema piselli:
200 g di piselli
1 albume
100 g di ricotta
noce moscata q.b.
Sale q.b.

Copertura:
150 g di barbabietole
150 g di robiola
un pizzico di sale

Preparazione:

Iniziate preparando la pasta matta, cioè impastando insieme la farina l’olio l’acqua e il cremor tartaro.

Lavorate la pasta per qualche minuto fino a renderla liscia e omogenea, quindi avvolgetela nella carta velina e mettetela a riposare.

Preparate intanto la crema di piselli, scottandoli in acqua salata e passandoli poi in acqua ghiacciata così da mantenere brillante il loro colore.

Frullateli con il minipimer e aggiungete la ricotta l’albume il sale  e la noce moscata.

Quindi frullate con il minipimer le barbabietole già lessate, amalgamate con la robiola e aggiustate di sale.

Riprendete la pasta matta e stendetela con il mattarello fino all’altezza desiderata, foderate con la pasta uno stampo di circa 8 cm già unto con dell’olio, bucherellate il fondo con la forchetta e versatevi il composto di piselli.

Infornate a 180° per almeno 25- 30 minuti.

Laciate intiepidire e guarnite con la mousse di robiola.

Mai buttare via il Pane.

In casa mia è un imperativo, così come credo in tutte le famiglie toscane.

Abbiamo tante di quelle ricette per riciclarlo che buttarlo sarebbe veramente un peccato!

Il nostro must estivo è ovviamente la Panzanella, che tra l’altro potete trovare qui, ma le verdure non sono ancora di stagione così ho provato a rifarla con quelle che invece lo sono…(ancora per poco) cavolfiore, cavolo viola, carote e i miei immancabili limoni!

La preparazione è semplicissima e super veloce, non preoccupatevi se non avete in casa esattamente queste verdure qui, la panzanella è una ricetta di riciclo, perciò date sfogo alla vostra fantasia e create la versione che più vi piace.

Bè sul tipo di pane siamo decisamente più antipatici…toscano, macinato a pietra a lievitazione naturale e se poi lo trovate cotto a legna…allora è il massimo!

Buon Appetito!

Una ricetta semplicissima, fresca e ideale per le cene estive.

I pomodori campeggiano sulla nostra tavola estiva in tutte le versioni e pur essendo buonissimi mangiati a crudo mi piace tantissimo trovare nuove ricette per gustarli al forno.

Questa ricetta è veramente semplicissima, l’unica accortezza è la cottura del miglio, per cui dovete ricordarvi di farlo prima tostare così da garantire una cottura uniforme mantenendo la giusta consistenza.

Questi pomodori sono ottimi serviti caldi ma se vi dovessero avanzare non preoccupatevi, il giorno dopo saranno ancora più gustosi.

Qunado ci siamo conosciute, io avevo 6 anni e lei era appena nata.

Io scapitavo per la mia nuova amichetta e a differenza di tanti bambini  volevo proprio tenermela vicino.

Non ho mai pensato di confinarla a casa dei nonni ne tantomeno di riportarla in ospedale anche quando intorno a me sentivo le voci degli adulti che credevano il contrario.

E caparbiamente quella bambina che quando piangeva faceva “ollè” è rimasta ancora la mia migliore amica.

Ovviamente è la mia sorellina quella che ho chiesto a gran voce ai miei genitori e loro mi hanno accontentato.

Lo so che penserete che avere la sorella come migliore amica è un clichè, ma per me è assolutamente così e non ci penso proprio a cambiarlo.

Con lei non ho solo ricordi, ho condiviso ogni giorno della mia vita, ho trovato gioia conforto amore appoggio lacrime dolcezza arrabbiature e tantissimi abbracci.

Perciò quando mi sono imbattuta in questo bellissimo contest non potevo che dedicarlo a lei.

Con questa ricetta partecipo al contest “Amicizia” del blog In cucina per gioco di Ilenia e Tiramiblu di Carla.

Fino a che l’estate continua a regalarci queste saporitissime e coloratissime verdure dobbiamo approfittarne.

I peperoni colorati e dal sapore intenso si sposano perfettamente con il riso venere.

Cucinandoli ripieni potete prepararli anche come piatto unico per una cena informale o un buffet tra amici.

 Nonostante sia ancora caldo le zucche incombono già sulle nostre tavole ricordandoci che l’autunno è alle porte.

Non scoraggiamoci però, per il momento prendiamo il lato positivo, tante nuove ricette e ancora il sole dell’estate.

Questo piatto è semplicissimo e gustoso mi piace l’abbinamento della zucca con le patate e il profumo del rosmarino.

Potete usarlo  come contorno per carni o pesce, per me invece ieri sera è stato un piatto unico.

Il bulgur è uno di quegli ingredienti che campeggiava nella mia dispensa da tanto tempo senza che avessi mai deciso di cucinarlo.

Il motivo è solo ed esclusivamente la mia pigrizia e la paura di rimanere delusa da questo tanto famigerato Bulgur.

Invece pensate un pò, è stato molto più semplice di quanto credevo ed è pure buono.

E’ stato ampiamente apprezzato anche dal consorte che in genere non si spreca in grandi elogi, perciò se vi dico che è buono potete fidarvi.

E se invece non vi fidate ma volete provarlo personalmente vi lascio la mia ricetta.

Vi auguro una buona settimana e vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al mio contest…vi aspetto!

Emanuela

La bruschetta autunnale di oggi è velocissima e saporita.

La zucca gialla si trova praticamente su tutte le tavole, e se il vostro orto è generoso come quello dei miei genitori sarà un antipasto che potrete gustare per l’intera stagione autunnale.

Siccome quest’anno la produzione di zucche è stata quantomeno esagerata e considerato che i miei genitori mi hanno praticamente ricoperto di zucca, anche la mia fantasia si è messa in moto.

Ci sono dei piatti che noi toscani amiamo alla follia, sono da sempre nelle nostre tavole e continuano ad essere un must have indiscusso.

Uno di questi piatti è la bruschetta, e non importa in che stagione siamo, noi troviamo comunque il modo di prepararla.

Con i pomodorini in estate, con l’olio nuovo in autunno e con il cavolo nero in inverno.

Una delle mie cene preferite nelle fredde serate invernali.

Buona settiamana a tutti!

Non ditemi che dopo tre mesi di cavoli  tutti i giorni non vi vine voglia di cambiare sapori perchè non ci credo.

Io avevo bisogno  proprio di questo, così alla vista dell’ennesimo cavolfiore ho deciso di cucinarlo con con l’aggiunta di una parte di aceto di mele e ho iniziato a condirlo con quello che mi diceva la fantasia…. curry, uvetta, olive e sedano!!

Ne è venuta fuori un ‘insalata ricca di gusto ma leggera, ideale anche per le giornate depurative dopo gli stravizi del fine settimana.